Urządzenia wielofunkcyjne Instant Pot to bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie garnki elektryczne. Na naszym polskim rynku to zupełna nowość, dlatego warto jak najszybciej zapoznać się z jego możliwościami, by już dziś móc zrozumieć i docenić fenomen tego urządzenia.
Słuszne skojarzenie z szybkowarem
Jedną z najważniejszych funkcji sprzętów Instant Pot jest gotowanie pod ciśnieniem. Dzięki zwiększeniu poziomu ciśnienia wewnątrz garnka temperatura wrzenia podwyższa się, co skutkuje skróconym czasem gotowania, a przez to zachowaniem większej ilości składników odżywczych w jedzeniu. O tym trybie gotowania pisaliśmy już obszernie w poprzednim artykule. Gotowanie pod ciśnieniem to sposób przyrządzania potraw przez wielu z nas kojarzony z szybkowarami, popularnymi niegdyś wśród naszych mam czy babć. Skojarzenie jest słuszne, lecz urządzenia Instant Pot to ich znacznie nowocześniejsza odsłona. Parametry takie jak ustawienia poziomu ciśnienia i temperatury są regulowane poprzez automatyczne programy. Pokrywa posiada system uszczelnień oraz szereg zabezpieczeń, dzięki którym wzrost ciśnienia oraz późniejsze uwalnianie go są bezproblemowe. Ponadto jest to sprzęt, który potrafi znacznie więcej niż tylko gotować pod ciśnieniem. Instant Pot może zastąpić wiele kuchennych sprzętów, dzięki czemu możliwe jest używanie go do przygotowywania większości potraw w naszej kuchni.
Instant Pot to coś o wiele więcej niż tylko szybkowar
Funkcja szybkowaru daje duże możliwości gotowania różnego rodzaju potraw. Instant Poty posiadają dedykowane programy gotowania zwiększonym ciśnieniem takich potraw jak m.in. zupy, gulasze, kasze, owsianki, dania z nasionami roślin strączkowych, dania z drobiu czy wieprzowiny. Instant Pot to jednak elektryczny garnek wielofunkcyjny o całym wachlarzu kulinarnych możliwości. Bez problemu można wykorzystywać ten sprzęt jak dobrej jakości garnek (w całości ze stali nierdzewnej) i patelnię w jednym. Można używać go zarówno w oryginalnej bazie jak i postawić na dowolnej płycie grzewczej. Do użycia go jako patelni służy tryb podsmażania (Saute). Możemy gotować dania jednogarnkowe tradycyjnie w wodzie/naturalnych sokach lub używając dołączonej nadstawki gotować składniki na parze. Instant Pot zastąpi również specjalistyczne urządzenia takie jak jogurtownica, ryżowar, jajowar, wolnowar czy sprzęt do gotowania francuską metodą Sous Vide. Do każdego z rodzajów gotowania dedykowany jest osobny program automatyczny, którego parametry możemy modyfikować pod własne potrzeby.
Zdrowe POTrawy szybciej i łatwiej
W jaki sposób Instant Pot może ułatwić nam wprowadzenie w życie zdrowszych nawyków żywieniowych? Ma na to wiele sposobów! Dostępne w różnej ilości w zależności od modelu programy mogą sprawić, że zdrowsze gotowanie okaże się przyjemnością. Na podstawie poszczególnych funkcjonalności i programów pokarzemy, jak z Instant Pot może pomóc nam w zmianie nawyków na zdrowsze.
- Już samo gotowanie pod ciśnieniem (program Pressure Cook) może znacznie ułatwić nam szybkie i zdrowe gotowanie. Ten rodzaj gotowania zachęca do przyrządzania łatwych potraw jednogarnkowych. Ich obróbka termiczna będzie skrócona poprzez podwyższone ciśnienie, a dodatkowym atutem będzie zachowanie większej ilości składników odżywczych! Bez uchodzenia pary z garnka w trakcie gotowania potrawy pozostają również smaczniejsze, gdyż ich naturalny smak i aromat zostają zachowane we wnętrzu składników oraz powstałym sosie/wywarze. Dzięki temu możemy zastąpić tradycyjne smażenie w tłuszczu duszeniem w szybkowarze, które może dać równie zadowalające efekty smakowe.
- Zupy to bardzo zdrowe, niskokaloryczne danie, w którym możemy „przemycić” wiele rodzajów odżywczych składników. Garnek Instant Pot jest idealny do robienia zup. Posiada dedykowany program gotowania zup pod ciśnieniem. Znacznie dłuższą, ale również bogatszą w składniki odżywcze wersją gotowania zup będzie metoda Slow Cook. To „gotowanie” w niskich temperaturach przez wiele godzin, ale dzięki automatycznym programom oraz efektom kulinarnym z pewnością jest warte pomyślenia o zrobieniu posiłku nieco wcześniej.
- Gotowanie na parze to klasyczny przykład dietetycznego sposobu przyrządzania potraw. Poprzez umieszczenie składników ponad powierzchnią wody składniki odżywcze nie są z nich wypłukiwane w trakcie gotowania. Ponadto potrawy zachowują bardziej naturalny smak i kolor oraz zwartą strukturę. Zawarte w instrukcji obsługi tabele ułatwiają dobór czasu gotowania do rodzaju składnika, przez co nie musimy na bieżąco doglądać stopnia ugotowania. Stojak oraz inteligentny program Steam multicookera Instant Pot umożliwiają bezproblemowe i szybkie gotowanie na parze.
- Funkcja użycia Instant Pota jako jogutrownicy to kolejna możliwość wzbogacenia swojej diety o zdrowe, najwyżej jakości składniki. Obecne w jogurcie żywe kultury bakterii wspaniale działają na prawidłowe funkcjonowanie naszego przewodu pokarmowego. W jogurcie domowej roboty możemy być pewni czystego składu. Dodatkowym aspektem jest efekt proekologiczny, gdyż dzięki własnej produkcji jogurtów możemy używać pojemników wielorazowych i zmniejszyć produkcję śmieci.
- Wdrożenie zdrowych nawyków żywieniowych będzie łatwiejsze z Instant Pot również dzięki programom takim jak:
- Bean/Chili, czyli gotowanie nasion roślin strączkowych w formie sycących dań jednogarnkowych o wysokiej zawartości roślinnych białek.
- Egg, czyli ułatwione gotowanie jajek o idealnym poziomie ścięcia.
- Porridge, czyli gotowanie owsianek — klasycznego fit śniadania, które można przyrządzić na niezliczone ilości sposobów.
- Rice oraz Multigrain, czyli programom ułatwiającym idealne ugotowanie różnych odmian ryżu oraz kasz, które wzbogacą naszą dietę o cenne mikro i makroskładniki.
Połączenie z urządzeniem Air Fryer, czyli frytkownicą powietrzną
Dodatkową funkcjonalnością w najbardziej zaawansowanych garnkach Instant Pot z serii Crisp jest dodatkowa pokrywa zamieniająca sprzęt we frytkownicę powietrzną. Z angielskiego Air Fryer to urządzenie, które można porównać do niewielkich rozmiarów piekarnika z bardzo wydajnym termoobiegiem. Dzięki konstrukcji i technologicznym rozwiązaniom zastosowanym w tym sprzęcie możliwe jest uzyskanie efektów kulinarnych zbliżonych do smażenia na głębokim tłuszczu przy minimalnym lub zerowym jego użyciu. Specjalnie opracowany obieg powietrza sprawia, że potrawy przyrządzane metodą air fry są niezwykle szybko, a ich chrupkość i smakowitość są wyjątkowo kuszące! Ten rodzaj sprzętu to świetne rozwiązanie dla osób chcących jeść zdrowiej lub zmniejszyć kaloryczność swojej diety, a przy tym nie stracić walorów smakowych swoich posiłków. Bardzo istotnym atutem jest również energooszczędność takiego sprzętu. W większości przypadków bez przeszkód możemy zastąpić urządzeniem Air Fryer tradycyjny, dość energochłonny tradycyjny piekarnik.
Przepisy pod Instant Pot dla jeszcze większego ułatwienia gotowania
Dużym atutem sprzętu jest również szeroka baza przepisów online oraz duża ilość całych książek poświęconych gotowaniu jedynie w garnku Instant Pot. Przepisy są tworzone od dawna przez anglojęzycznych użytkowników, w tym najlepszych szefów kuchni. Polski dystrybutor Instant Pot na swojej stronie na bieżąco poszerza bazę przepisów dostępnych w naszym rodzimym języku.
